LAMANRIAU.COM – Berikut ini resep dan cara membuat rendang sapi super enak dan tahan lama sampai 3 bulan.
Rendang merupakan makanan khas Sumatera Barat, yang populer karena kelezatannya.
Tak heran, jika masakan rendang sudah menjadi salah satu makanan yang sudah dikenal di kancah dunia.
Dengan menggunakan resep di bawah ini, rendang buatan rumah bisa tahan sampai 3 bulan.
Selain itu, resep ini dapat membuat bumbu rendang meresap hingga bagian lapisan terdalam daging.
Inilah resep dan cara membuat rendang sapi super enak dan bisa tahan sampai 3 bulan.
Bahan:
Daging sapi 1 kg
Kaldu bubuk 1 sdt
Garam 3/4 sdt
Santan kental 1 liter dari 2 butir kelapa
Bumbu yang tidak dihaluskan:
– Daun jeruk : 5 lembar
– Daun salam : 3 lembar
– Daun kunyit : 1 lembar
– Sereh : 2 batang
Bumbu yang dihaluskan:
– Bawang merah : 100 gr
– Bawang putih : 50 gr
– Kemiri : 8 buah
– Cabe merah keriting : 20 buah
– Jahe : 2 ruas jari
– Lengkuas : 2 ruas jari
– Ketumbar : 2 sdt
– Lada : 1 sdt
– Jinten : 1 sdt
Cara membuat:
1. Masukkan bumbu halus yang sudah diblender atau dihaluskan dalam panci atau penggorengan besar yang digunakan, aduk-aduk sebentar.
2. Masukkan rempah-rempah seperti ketumbar, lada, dan jinten yang juga sudah dihaluskan ke dalam penggorengan tersebut.
3. Masukkan juga daun-daunan, yang terdiri atas daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan sereh yang sudah digeprek.
4. Tumis tanpa menggunakan minyak!
5. Aduk-aduk hingga baunya wangi dan menciptakan gelembung-gelembung.
6. Setelah itu, masukkan daging sapi yang telah diiris tipis-tipis sesuai selera ke dalam bumbu yang sedang ditumis tersebut dan aduk rata.
7. Setelah seluruh bagian atau permukaan daging sapi terbalut oleh bumbu, masukkan santan kental.
8. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga air dari santan tersebut menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
9. Setelah dimasak menggunakan api kecil selama kurang lebih satu jam dan air santan menyusut, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
10. Masak kembali dengan api kecil dan biarkan, tapi sesekali aduk agar bumbu tidak mengendap serta daging tidak lengket ke penggorengan.
11. Tunggu rendang hingga berwarna hitam, tapi pastikan bukan hitam karena gosong.
12. Jika sudah menghitam dan dimasak kurang lebih 3 jam, maka rendang sudah siap untuk disantap dan dapat bertahan hingga berbulan-bulan.
Itulah resep dan cara membuat rendang super enak dan bisa tahan sampai 3 bulan.***
