LAMANRIAU.COM – Berbuka puasa sangat identik dengan minum segar dan menyejukkan. Tidak ada salahnya minuman khas Riau ini dapat dibuat dan lebih alami serta menyehatkan. Namanya boleh garang, tapi minuman yang satu ini sangat menyegarkan, inilah es laksamana.
Es laksamana mengamuk tampil beda dengan potongan buah kuini melimpah dan biji selasih. Pas buat takjil sore nanti. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep es laksamana mengamuk yang segar untuk berbuka.
Bahan-Bahan:
Isian:
2 buah kuini yang matang
1 buah kelapa muda
1 sendok makan selasih
es batu secukupnya
Sirup Vanili:
200 gram gula pasir
200 ml air
1/2 sendok teh vanili bubuk
Kuah Santan:
700 ml santan cair
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk:
Kupas mangga kweni dan potong dadu, kemudian sisihkan terlebih dahulu. Keruk daging buah kelapa muda, lalu sisihkan. Rendam selasih dengan air panas sampai mengembang, lalu tiriskan.
Masak santan hingga hangat, kemudian masukkan pandan, garam, dan gula sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Jika sudah panas, segera matikan api.
Letakkan mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu secukupnya. Tuang kuah, kemudian lanjutkan dengan sirup vanili.Sajikan es laksamana mengamuk dalam keadaan dingin. ***
