LAMANRIAU.COM – Dalam hidangan udang balado, udang dipadukan dengan saus balado yang kaya akan aroma dan rasa, serta bumbu-bumbu lain yang menambah kelezatan hidangan ini. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan utama buka puasa, santapan istimewa bersama teman-teman, maupun sebagai pilihan lauk pendamping dalam hidangan lain.
Kombinasi sempurna antara udang segar dan pete yang lezat, dengan saus balado yang pedas dan nikmat, membuat hidangan ini menjadi favorit bagi para pecinta masakan Indonesia. Berikut menu utama hari ini dari Selerasa.com :
Bahan-bahan:
500 gram udang segar, kupas kulit dan buang kepala serta ekornya
100 gram pete, belah dua
2 buah tomat, potong dadu kecil
4 buah cabai merah besar, iris serong
4 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah, serut
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
Cara Memasak:
Kupas udang dan bersihkan dengan air mengalir. Belah pete menjadi dua bagian. Potong tomat dan iris cabai merah. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan udang dan pete ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
Tambahkan potongan tomat, iris cabai merah, daun jeruk, serai, gula merah, garam, dan merica bubuk ke dalam tumisan udang dan pete. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam udang dan pete.
Setelah udang matang dan bumbu meresap sempurna, angkat hidangan udang balado pete dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Jika kamu menginginkan hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau rawit sesuai selera. ***
